Отварить картофель в мундире, горячим очистить, пропустить сквозь мясорубку. Затем добавить яйца, муку, картофельный крахмал, немного соли и замесить картофельное тесто. Сформировать из него валик, порезать на кусочки. На каждый кружок положить чайной ложкой фарш из тёртой брынзы, порезанного крутого яйца и зелени, защепить края, придав форму шариков. Опустить их в слегка подсоленный кипяток. Когда ...

Картофель одинакового размера очистить, проварить в подсоленном кипятке 8-10 минут, охладить, вырезать середину в каждой картошине. Потереть сыр, добавить яйца, соль, мелко нарезанный укроп, намоченный в молоке и отжатый чёрствый пшеничный хлеб и всё перемешать до однородной массы. Этим фаршем наполнить приготовленный картофель, полить маслом и поставить в духовку на 25-30 минут. После этого полить картофель сметаной, смешанной ...

Мелко нарезанные свежие грибы обжарить на сливочном масле, добавить сметану (половину нормы) и дать ей практически полностью выпариться. Очистить молодые кабачки, нарезать кружочками, посолить, обмакнуть в муке и обжарить на сливочном масле, затем подлить оставшуюся сметану и довести до кипения. Ошпарить кипятком плотные, среднего размера помидоры, снять шкурку, разрезать их пополам и тоже обжарить ...

Подготовленные свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать меленькими кусочками, посолить и жарить на сливочном масле 20-25 минут. Сварить практически до готовности картофель, обрезанный в форме бочечек. Слить воду, картофель подсушить на слабом огне под крышкой. Готовый картофель выложить на блюдо, сверху положить подготовленные грибы и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Картофель – 10 шт., Свежие грибы ...

Муку поджарить на сливочном масле до светло-золотистого цвета. Затем постепенно помешивая влить горячее молоко и довести до кипения. Очистить, нарезать большими кусочками и отварить картофель. Залить отваренный картофель приготовленным соусом, добавить соль и проварить на слабом огне 5-7 минут. Отдельно подать нарезанную зелень укропа. Картофель (крупный) – 8 шт., соль, зелень; Для соуса: мука – 1,5 ст. ложки, сливочное ...

Картофель вареный Очищенный картофель одинакового размера залить подсоленным кипятком и варить до готовности. Затем слить воду, закрыть кастрюлю крышкой и, слегка подогревая, высушить. Готовый картофель выложить на блюдо, полить сметаной, или сливочным маслом, или маслом с обжаренным луком или обжаренными кусочками сала (шкварками) и посыпать нарезанной зеленью укропа и петрушки. Картофель – 10 шт., Сметана – 150 г, ...

Молодой картофель с салом шпик Маленькие картофелины отварить в мундире, очистить, смешать с нарезанным подрумяненным шпиком и измельчённой петрушкой, тушёной в маргарине. Вместо шпика и маргарина можно использовать масло. Готовое блюдо выложить в салатницу и посыпать оставшейся зеленью. Картофель – 300 г., Шпик – 30 г., Маргарин – 1 ч. ложка, Зелень петрушки (измельчённая) – 1 ст. ложка, соль. Молодой картофель ...

Очистить картофель среднего размера, срезать верхушку («крышечку»), осторожно вырезать в картофеле углубление (не прорезая её насквозь). Подготовленный картофель и верхушки обжарить во фритюре, немного посолить, наполнить грибным фаршем, прикрыть «крышечками» и поставить в духовку на 10-15 минут при температуре 180-200 C. Для фарша: мелко порезать отваренные сушеные грибы, обжарить на сливочном масле или маргарине, добавить ...

Очистить картофель, нарезать крупными кубиками и отварить в мясном бульоне со специям. Добавить нарезанные яблоки кислых сортов, предварительно удалив из них кожуру и сердцевину. Тушить пока не выкипит практически весь бульон. Затем картофель и яблоки сильно поперчить, выложить на блюдо, сверху посыпать обжаренными во фритюре кольцами лука, вокруг обложить кусочками обжаренных сосисок. Картофель – 5 шт., Яблоки ...

На сковороде обжарить окорок с луком, добавить очищенный сырой картофель, нарезанный крупными кусочками. Накрыть крышкой и жарить на малом огне до готовности. Затем посыпать тёртым сыром, мускатным орехом и зеленью петрушки, залить всё взбитыми яйцами, посолить, поперчить и запечь в духовке. Отдельно подать крупно нарезанные листья зелёного салата. Картофель – 6 шт., Репчатый лук – 1 шт., Твёрдый ...