Картофель очистить, отварить, горячим протереть сквозь сито, добавить горячее молоко, растопленное масло и желатин. Тщательно размешать, посолить и добавить измельчённый мускатный орех. Белки сбить в густую пену и осторожно смешать с картошкой. Выложить смесь в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, смазать сметаной, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке. Подавать горячим. Картофель – 12 шт., Молоко – ...

Очистить картофель, отварить в подсоленной воде, от цедить и, не давая остыть протереть сквозь сито. Добавить горячее молоко, яйца, соль и хорошо перемешать. Половину смеси выложить на смазанную маслом сковороду, разровнять, сверху насыпать слой жареного лука и покрыть оставшимся пюре; снова разровнять, смазать сметаной или маслом и поставить в горячую духовку на 20-25 минут. К ...