Из молока, яиц, тёртого сыра замесить полуредкое тесто (кляр).

Нарезать соломкой очищенный картофель, обсушить и положить в приготовленный кляр, перемешать так, чтоб картофель покрылся тонким слоем теста.

Жарить в хорошо нагретом жире (во фритюре) не большими порциями до появления румяной корочки, время от времени помешивая. Вынуть шумовкой.

Подавать с квашеными либо свежими овощами.

Картофель – 8 шт.,
Масло – 1 стакан,
Для кляра: мука – 3 ст. ложки, яйца – 1 шт.. молоко – 70 гр., сыр (тёртый) – 2 ст. ложки.