Картофель отварить в молоке, от цедить, хорошо растолочь либо протереть сквозь сито. В тёплое пюре вбить по одному яйцу, каждый раз тщательно размешивая их с картошкой, добавить ложку растопленного масла, измельчённый мускатный орех или перец.

Картофельную массу разделить на две части. Одну из них выложить ровным слоем в смазанную маслом и посыпанную сухарями глубокую сковороду так, чтоб на стенках пюре поднималось немного выше, по форме напоминая тарелку.

Затем поместить фарш. Вторую часть пюре переложить в кондитерский мешок с фигурным наконечником и нанести полоски в виде решётки.

Запечь пирог в духовке. За 5 минут до окончания готовности, смазать верхушку пирога взбитым яйцом.

Для приготовления фарша почистить грибы, помыть и проварить 8-10 минут. Затем отцедить. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, смешать с грибами, посолить, посыпать измельчённой зеленью, добавить сметану и муку.

Картофель – 8 шт.,
Яйца – 4 шт.,
Сливочное масло – 4 ст. ложки,
Сухари (молотые) – 1 ст. ложка,
Душистый перец, мускатный орех, соль;

Для фарша:
Свежие грибы – 20 шт.,
Сливочное масло – 4 ст. ложки,
Репчатый лук – 1 шт.,
Сметана – 2 ст. ложки,
Мука – 1 ч. ложка,
Зелень петрушки, соль.

Теперь, когда наш Картофельный пирог с грибами готов, можно немного расслабиться и почитать Женский журнал.