Отварить картофель в мундире, очистить, не давая ему остыть, пропустить сквозь мясорубку, добавить муку, яйца, соль, перец, перемешать до образования однородной массы, сформировать валик, уложить на мокрую салфетку и раскатать.

На него выложить фарш приготовленный из измельчённого шпината и соли, чёрного молотого перца, мелко нарезанного крутого яйца, поджаренного на масле зелёного лука. Осторожно свернуть в рулет, переложить на смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями лист, нанести несложный рисунок, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки.

Когда рулет немного остынет, порезать на кусочки. Отдельно подать сметану.

Картошка – 8 шт.,
Мука – 0,5 стакана,
Яйца – 2 шт.,
Масло – 2 ложки,
Сухари – 1 ст. ложка,
Сметана – 100 г.,
Соль, чёрный молотый перец.