Очистить картофель, нарезать кубиками, обжарить на масле, добавить соль, перец, измельчённую зелень укропа и петрушки, сырое яйцо. Всё перемешать, выложить на готовый омлет из взбитых яиц, соли, молока или сливок и муки.

Омлет свернуть рулетом, уложить на сковороду швом к низу, сверху посыпать тёртым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 3-4 минуты.

Готовый рулет нарезать поперёк и подать горячим.

Картофель – 6 шт.,
Яйца – 6 шт.,
Молоко или вершки – 0,5 стакана,
Мука – 1 ст. ложка,
Масло – 3 ст. ложки,
Сыр – 1 ст. ложка,
Соль, зелень.