Нарезанный репчатый лук обжарить на масле или маргарине.

Когда он подрумянится добавить нарезанный большими кусками картофель, соль, измельчённую зелень кинзы, залить кипятком (вода должна порыть картофель), довести до кипения и варить до готовности картошки на слабом огне.

Затем залить взбитыми яйцами и ещё поварить 5 – 10 минут. Подать с овощами.

Картофель – 10 шт.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Масло или маргарин – 60 г.,
Яйца – 2 шт.,
Соль, кинза, овощи.