На сливочном масле обжарить репчатый лук до золотистого цвета.

Очистить и отварить картофель, добавить туда зажарку, немного охладить и пропустить сквозь мясорубку вместе с брынзой, поперчить и перемешать.

Замесить тесто, половину раскатать, выложить на смазанный маслом лист, сверху положить подготовленную картошку с брынзой и луком, всё разровнять. Сверху накрыть вторым пластом раскатанного теста, залепить края, сделать проколы для выхода пара и запекать в горячей духовке 30-35 минут при температуре 200 С.

Готовый пирог смазать маслом, немного охладить и нарезать на куски.

Для приготовления теста смешать муку с содой, сметаной, яйцами, мягким сливочным маслом или маргарином, солью. Дать постоять в прохладном месте полчаса.

Картофель – 5 шт.,
Брынза – 150 г.,
Лук – 1 шт.,
Масло или маргарин – 100 г.,
Чёрный молотый перец;

Для теста:
Мука – 2 стакана;
Сахар – 1 ст. ложка,
Масло или маргарин – 50 г.,
Сметана – 150 г.,
Яйца – 2 шт.,
Сода – 0,3 ч. ложки,
Соль.