Сегодня мы решили немного разнообразить наши кулинарные рецепты и приготовить Овощной суп-пюре с твёрдым сыром.

Нарезать мелко овощи, посыпать их солью и сахаром, немного обжарить на жиру, положить в кипящий бульон или кипяток и варить до готовности. Процедить воду в отдельную миску, а овощи растолочь толкучкой, так чтоб они превратились в пюре (можно воспользоваться блендером). Залить получившееся пюре водой (бульоном), в которой варились овощи.

По отдельности слегка обжарить на сковороде кусочки сала и хлеба, а затем добавить к получившемуся пюре-бульону. Посыпать всё твёрдым сыром и поставить в духовку на 10-15 минут. Подать суп к столу в той же кастрюле.

Картофель – 3 шт.,
Капуста – 150 г.,
Морковь – 1,5 шт.,
Репчатый лук – 1 шт.,
Вода – 1,5 л.,
Жир – 60г.,
Сало – 60г.,
Хлеб – 150 г.,
Сыр – 2 ст. ложки,
Соль, Сахар по вкусу.