1. Стушить квашеную капусту
2. Очистить, отварить и растолочь картофель.
3. Обжарить на подсолнечном масле репчатый лук.
4. Смешать тушёную капусту с картошкой и половиной обжаренного лука, добавить сахар и чёрный молотый перец.
5. Фарш перемешать и посолить.
6. Замесить тесто, тонко его раскатать, вырезать стаканом кружки, на каждый положить фарш, края теста слепить.
7. Вскипятить и немного посолить воду. Отварить в ней вареники, вынуть шумовкой, дать стечь воде и положить в большую миску.
8. Посыпать вареники оставшимся жареным луком и хорошо перемешать.

Картофель – 5 шт.,
Капуста – 300 г.,
Подсолнечное масло – 0,5 стакана,
Лук – 2 шт.,
Сахар, соль, перец по вкусу;

Для теста:
Мука – 500 г.,
Вода – 200 г.,
Яйца – 1 шт.,
Соль.